เครื่องตีฟองนม ไอเทมสำคัญที่สายกาแฟนมต้องมี

[nemophilanie]

ปัญหาอย่างหนึ่งในการชงกาแฟนมดื่มเองนั่นคือการทำฟองนม เพราะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าฟองนมนุ่มเนื้อเนียนละเอียดเป็นเสน่ห์ที่สำคัญของลาเต้ มัคคิอาโต้ มอคค่า รวมทั้ง คาปูชิโน่ เมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ   
ตัวช่วยที่ทำให้การชงเมนูกาแฟนมง่ายและสะดวกขึ้นนั่นคือ เครื่องตีฟองนม ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ง่ายและมีหลายแบบให้เลือก โดยทุกแบบต่างมีหลักการทำงานเช่นเดียวกัน กล่าวคือการทำฟองนมหรือการสตีมนมนั้นเป็นการเพิ่มอากาศเข้าไปในนมพร้อมปรับอุณหภูมิของนมให้ร้อนขึ้น เมื่อถึงจุดสมดุลโปรตีนและไขมันในนมจะจับตัวกันเป็นตาข่ายเพื่อไปดักจับฟองอากาศจากก้านเป่าฟองนม ยิ่งฟองนมมีเนื้อเนียนนุ่มมากเท่าไหร่ก็จะให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นมากขึ้นเท่านั้น ทั้งนี้อุณหภูมินมที่เหมาะสมสำหรับการทำฟองนมคือ 55 – 65 องศาเซลเซียส เพราะอุณหภูมิในช่วงนี้ทำให้ไขมันในนมละลายเป็นของเหลวที่มีความยืดหยุ่นเกาะอยู่รอบ ๆ ฟองอากาศ ในขณะที่โปรตีนในนมเกิดการคลายตัวและเกาะอยู่บริเวณพื้นผิวของฟองอากาศ

โดยทั่วไป เครื่องทำฟองนม มี 2 ประเภท
1.   เครื่องที่ตีฟองนม แบบมือถือ ข้อดีคือใช้งานง่ายมีเพียงแค่ปุ่มเปิด-ปิด สะดวก ขนาดกะทัดรัด ราคาไม่แพง ส่วนใหญ่ใช้ถ่านไฟฉายขนาด AA หรือใช้การเสียบสาย USB สำหรับชาร์จไฟมาให้ด้วย นอกจากใช้ทำฟองนมแล้วยังสามารถใช้เตรียมอาหารอื่นได้ เช่น ตีไข่ หรือใช้เป็นอุปกรณ์ผสมเบเกอรีในปริมาณไม่มากนัก ข้อเสียของเครื่องทำฟองนมประเภทนี้คือเปลืองแบตจึงต้องเปลี่ยนถ่านไฟฉายบ่อย ทั้งความแรงในการตีไม่คงที่และใช้เวลานานกว่าแบบอัตโนมัติ 
2.   เครื่องทำฟองนม อัตโนมัติ ทำงานด้วยระบบไฟฟ้าจึงเสถียรกว่าและให้ความเร็วรอบในการตีฟองนมคงที่ ใช้เวลาไม่นานก็ได้ฟองนมที่มีเนื้อเนียนละเอียดคุณภาพดี ฟังก์ชันใช้งานง่าย สะดวก และรวดเร็ว เครื่องทำฟองนมประเภทนี้ยังมาพร้อมกับดีไซน์สวยในรูปแบบของแก้วหรือเหยือกที่มีฝาปิดช่วยให้การตีฟองนมเป็นไปด้วยความเรียบร้อยไม่กระเด็นหกเลอะเทอะ ทั้งยังมีหลายขนาดให้เลือกใช้ ข้อเสียคือมีราคาแพงกว่าและคล่องตัวน้อยกว่าแบบมือถือเนื่องจากจำเป็นต้องเสียบปลั๊กไฟเพื่อใช้งาน

หนึ่งใน เครื่องที่ทำฟองนม แบบอัตโนมัติที่อยากจะแนะนำให้คอกาแฟเลือกใช้ นั่นคือ Aeroccino 3 จาก Nespresso ซึ่งออกแบบมาอย่างพิถีพิถันทั้งดีไซน์อันเรียบหรูและฟังก์ชันการใช้งานที่สามารถตอบรับทุกความต้องการไม่ว่าจะเป็นเมนูร้อนหรือเย็น ลาเต้หรือ คาปูชิโน่ ก็ตีฟองนมง่ายภายใต้ปุ่มเดียว ได้ปริมาณมากถึง 120 มล. แถมยังประหยัดพลังงานด้วยเพราะกินไฟเพียง 0.1 วัตต์เท่านั้น 
จากนี้ไปการชงเมนูกาแฟนมให้ได้อรรถรสครบถ้วนก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แค่มี Aeroccino 3 ติดบ้านไว้ จะเสิร์ฟเมนูไหนก็พร้อมเสมอ